糯米糰水餃

主材料：

• 水餃皮(大張)

內餡：

• 糯米糰
• 豬絞肉

內餡醃料：

• 薑末適量
• 五香粉1小匙
• 白胡椒粉1大匙
• 香油1/2大匙
• 蛋白2顆

做法：

1.先將糯米糰切末灑鹽，醃製約15-20分後，再用冷開水將鹽洗去，用力擠乾水分備用。
2.將糯米糰加入豬絞肉及內餡醃料拌勻，並以筷子攪拌到出筋有黏性即可放入冰箱冷藏30分以上，使絞肉入味。
3.從冰箱拿出做好的餡料，取適量的內餡包成水餃，即可完成。
※盤子上可灑些太白粉，捏合處可沾些水方便黏住。