義式小米燉飯

主材料：

• 小米
• 洋蔥
• 橄欖油
• 雞高湯(可用水取代)
• 起司片

調味料：

• 白酒適量
• 鹽巴適量

作法：

1.將洋蔥切碎，並以適量橄欖油，將洋蔥炒至呈透明狀。
2.小米下鍋拌炒，炒至小米表面顏色稍微變白。
3.加入雞高湯(或水)淹過小米，轉中小火燉煮約10分鐘。
※燉煮過程需要攪拌，可適量加水或高湯，避免燒焦。
4.起鍋前，加入適量白酒、鹽巴調味，以及撕成小片的起司，待水分收乾後，即可完成。
※小米事先用水浸泡30分鐘，可節省約一半的燉煮時間。另外，若想在燉飯中加些配料(如蔬菜或海鮮等)，可事先將配料燙熟，在燉煮至一半時加入。