番杏

• 學名：Tetragonia tetragonoides (Pall.)Kuntze.
• 英名：New Zealand Spinach
• 別名：豬母耳、濱萵苣、毛菠菜、洋菠菜、蔓菜、白番杏、白番莧、白紅菜
• 分類地位：番杏科(Aizoaceae)番杏屬(Tetragonia)
• 原產地：中國大陸沿海各省及台灣、韓國、日本、琉球；泛亞洲東南部，澳洲及南美州亞熱帶暖帶之海岸。
• 生育特性：番杏為一年生雙子葉草本植物，其莖葉肥厚，生性強健，一般生長在海灘，具特殊之鹽鹼、乾熱高溫環境之耐性，在台灣地區夏秋高溫多颱風季節，缺乏夏季蔬菜時，是番杏生長最旺盛的時期，可視為最佳救荒野菜種類之一。
  番杏種子遇到濕潤環境很容易發芽，對土壤要求不嚴，宿根栽培可以採收多次，管理良好生長期可以超過6-8個月。番杏的開花期為 8-10月，而結果期則為 9-12 月。
• 栽培地區：番杏常群生於海岸砂地，常見於基隆、台北、苗栗、台中、澎湖，濱海沙岸。
• 利用：番杏可供作野菜，其嫩莖葉可以食用，口感類似菠菜，適合在春夏季節採摘炒食。番杏每1-2週可採收一次嫩莖葉，品質幼嫩可口，若超過時間採收，則莖葉過老，失去風味。