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細葉碎米薺
日期: 2016-12-08
細葉碎米薺學名：Cardamine flexuosa With.
英名：Nasturti、 Flexuosa Bittercress、Small Bittercress
別名：焊菜、蔊菜、彎曲碎米薺、小葉碎米薺、碎米薺、田芥、辣米菜、辣米子、山芫荽。
分類地位：十字花科(Cruciferae)碎米薺屬(Cardamine)
原產地：北半球溫帶地區
栽培歷史及來源：台灣全島平野常見的雜草
生育特性：細葉碎米薺為多年生草本，是台灣平野常見的雜草，繁殖期在春季與秋季，其生長快速，從種子萌發到長成只需要十幾天。細葉碎米薺的耐濕性強，常在水田或池塘邊緣可見其蹤跡。
利用：細葉碎米薺的葉片可當野菜食用，具有類似哇沙米的嗆辣味，原住民稱其為「爆」或「哇沙米」，是原住民很喜愛的野菜之一。但細葉碎米薺的嗆辣味若經加熱即會喪失，所以原住民最常見的食用方式為沾醬油生吃，很適合作為生菜沙拉或調味的辛香料。
相關照片
細葉碎米薺-花
細葉碎米薺-果莢
細葉碎米薺-種子
細葉碎米薺-全株
市場販售情形
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