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山蘇
日期: 2016-12-08
山蘇學名：Asplenium nidus Linn.
英名：Bird's-nest fern、Nest fern
別名：台灣巢蕨、鳥巢蕨、歪頭菜、鳥巢羊齒、雀巢羊齒、台灣山蘇花、山蘇花、 山翅菜。
分類地位：鐵角蕨科(Aspleniaceae)鐵角蕨屬(Asplenium)
原產地：非洲至玻里尼西亞一帶、澳洲、亞洲熱帶區、東南亞。
栽培歷史及來源：山蘇葉在根莖頂端以輻射狀四散生長，像是鳥巢一般的叢生，所以又名鳥巢蕨。
生育特性：山蘇為多年生常綠草本蕨類。生性強健，病蟲害少，對於環境並不苛求，對於大多數土壤或栽培介質皆可適應。山蘇耐旱但忌強光，一般在有遮光下才能生長良好。在夏季高溫期生長快速，而冬季低溫期生長緩慢。
栽培地區：廣泛分佈於台灣中低海拔(500-2500公尺)山區，生長在潮濕的森林樹幹或岩縫中，目前人工栽培以花蓮縣及屏東縣最多。
利用：山蘇的品種多，用途廣泛，可供食用、藥用及觀賞用。山蘇是原住民常吃的野菜，一年四季皆可採食，一般取用捲曲的嫩葉食用，其口感脆嫩可口，炒肉絲或小魚乾即可成為一道美味的佳餚，除了炒食，也可川燙涼拌。
相關照片
山蘇-葉背
山蘇-市場販賣情形
山蘇-裝箱販賣情形
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