【大紀元2018年01月30日訊】（大紀元記者謝五男台灣彰化報導）經過九年的培育與實驗薏苡，終於誕生了。未來將成為餐桌上的美食佳餚。台中農改場30日將他們新生的寵兒命名叫「台中五號」，因為品質優於原有的「台中三號」，個頭也比三號的小，但果實較大，所以將是未來市場的寵兒。
薏苡是一種具有硬殼果實的穀類作物，脫殼後的籽粒稱為薏仁，薏仁為傳統保健食品，近年來逐漸受消費者喜愛。薏苡「台中5號」新品種是台中改良場歷經9年雜交選育，具有植株較矮(較台中3號矮10%)，適合機械收穫；籽實較大且較圓(籽實重較台中3號大12%)，有利脫殼且能提高薏仁完整粒比例，又能保持高產等特性，相信會成為農民喜歡的新品種。
改良場指出，薏仁含有豐富的蛋白質、脂質、礦物質、維生素等成分外，還含有多種植物化學成分，包括薏苡素、薏仁酯、薏苡多醣及其他植物固醇類或酚類化合物，具有利尿、治療水腫、鎮痛的功效，並有降血糖、提高免疫力及抑制腫瘤細胞增生的抗癌效果。台中農改場特別開發薏仁藥膳湯、薏仁飯、薏仁八寶粥及薏仁饅頭料理，提供消費者養生保健的新選擇。◇
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