在古歐洲時香堇菜就被拿來當作香水的原料,在押花的藝術中,也是相當受到青睞的素材,料理上,主要使用花的部位,作成糖漬蜜餞,可用來點綴蛋糕、或作成果凍、或拌沙拉食, 香菫菜的因花帶有香味又可食用,故名香菫菜。香菫菜和三色菫外觀有些神似,但兩者若可放在一起比較,可以發現後者的花型明顯大了2-3倍,而香堇菜雖花小,但開花數較多,適合群植式栽培。
栽培方式
香菫菜的植株高度僅10-15公分,花朵上面有兩片圓瓣,下有三片花瓣,花色千變萬化,令人駐足欣賞。栽培土質以深厚肥沃的砂質土壤為佳,排水需良好,喜冷涼氣候,生育適溫約10-25℃,在台灣的氣候條件,只有冬春季適合生長。日照不足植株容易徒長柔弱,不易開花,不適合栽種在會長時間淋雨的環境,其花瓣容易腐爛得病。
本種產於全島平地至低、中海拔山區,另外基隆嶼、龜山島、小琉球、澎湖群島、蘭嶼、綠島、金門和馬祖也有分佈。成蟲喜歡於常綠闊葉林、常綠闊葉灌叢、海岸林和都市綠地等處活動,飛行快速,會訪花吸蜜,雄蝶喜於濕地吸水。因取食人為栽植及野生的各種芸香科植物,是郊區最容易看到的蝴蝶之一。在臺灣類似的種類為臺灣鳳蝶,但臺灣鳳蝶後翅腹面紅色斑紋較發達,且具一極短的尾突,本種沒有,在辨識上並不難。
生活史
本種為多世代蝶種,成蟲全年可見,部份冬季較寒冷地區則以蛹態休眠越冬。寡食性蝶種,目前已知寄主植物為芸香科的柑橘、甜橙、柚、賊仔樹、雙面刺、阿里山茵芋和山黃皮等,雌蝶將卵單產於寄主幼葉或新芽上,卵為黃色球形,幼蟲齡期共分為五齡,臭角為桃紅色。蛹為縊蛹,有綠、褐色兩型,常於寄主枝幹或附近人造物上化蛹。
頭、頸及上背灰黑色,下背、腰至尾上覆羽及兩翼覆羽暗橄欖褐色;飛羽和尾羽黑褐色,第1枚初級飛羽外及覆緣白色;腹面灰黑色,向後逐漸變淺,羽端微綴白色;下腹羽端白色較大,形成黑白相雜塊斑;兩具寬的白色條紋;尾下覆羽中央黑色,兩側白色;尾下覆羽和腋羽暗褐色,羽端白色;虹膜紅色;喙黃綠色,喙基和額甲鮮紅色;脛的裸出部前方和兩側橙紅色,後面暗紅褐色,跗蹠前面黃綠色,後面及趾石板綠色,爪黃褐色。雌鳥體型較雄鳥略小。幼鳥虹膜褐色,頭側和頸側棕白色,有的標本密佈棕褐色斑紋,頦、喉及前頸、後胸和腹近白色。
棲地與習性
棲息於低平原長有挺水植物的濕地,如河川、溪流、湖泊、池塘、水庫等水域附近的蘆葦叢、灌木叢、草叢及沼澤和稻田中。可以忍受各種氣候條件,但不耐寒。日行性,多於入夜即休息,但在有月光的晚上也會活動。一般在低平原地區的淡水中生活,尤其喜歡有樹木或挺水植物遮蔽的水域,不喜歡到很開闊的廣大水域中活動。善於游泳,有時也上樹,但不善飛翔。在路上漫步時常見尾羽豎起,並不時上下翹動。受驚時即低頭快步跑入草叢裡,很少以飛行方式遁逃。飛行緩慢,飛行時頭頸和腳均伸直,飛行一段短距離之後,隨即沒入草叢或水塘中。