毒蟹之所以具有毒性，主要是食用了有毒的動植物後，其毒素累積在體內所致。這些有毒的蟹類又以棲息在珊瑚礁區的扇蟹類為大宗，如繡花脊熟若蟹、銅鑄熟若蟹、花紋愛潔蟹等或是菱蟹科的粗糙蝕菱蟹，這些毒素無法經加熱分解，若不小心食用後，將會對食用者的神經系統造成嚴重傷害，最有效的急救方法是加以催吐方式減少毒素被吸收進入血液，並立即送醫院急救。

(圖片解說依序由上而下、由左而右)
1.中：繡花脊熟若蟹(毒蟹之首)
2.左：粗糙蝕菱蟹、中：紅斑瓢蟹、右：斯氏猶腹蟹
3.左：鋒足鱗斑蟹、中：雷洛鱗斑蟹、右：毒鱗斑蟹
4.左：花紋愛潔蟹、右：正直愛潔蟹