紅蟳米糕

材料：

• 紅蟳2隻
• 長糯米飯1斤
• 肉絲1碗
• 香菇1碗
• 魷魚乾半隻
• 油蔥酥半碗
• 蝦米少許
• 醬油酌量
• 胡椒粉少許

作法：

1. 紅蟳刷洗乾淨切塊滾水汆燙至熟撈起備用。
2.  長糯米洗淨後，以冷水浸包約4小時，撈起，放入蒸籠裡以大火蒸約20分鐘取出備用。
3. 香菇、魷魚乾浸泡冷水4小時後切絲備用。
4. 肉絲先爆香，隨後放入香菇、蝦米、蝦米、魷魚絲爆炒，再加入油蔥酥、醬油、胡椒粉炒勻。
5. 取一蒸籠，先放入長糯米飯與餡料(4)拌勻。
6.  把紅蟳切片舖在米糕上，最後以大火蒸約20分鐘取出即可。

酥炸槍蝦

材料：

• 槍蝦1斤
• 酥炸粉1包
• 油適量
• 蒜適量
• 胡椒粉
• 辣椒粉
• 九層塔少許

作法：

1. 將新鮮槍蝦處理洗淨後的沾裹粉漿後下鍋油炸，炸至金黃香酥，略透橘紅色澤，起鍋前加入蒜頭燒為油炸，即可起鍋。
2. 加入胡椒粉、辣椒粉、九層塔少許(依個人喜愛度加入)即可。就是一道鮮甜鹹香、酥脆多汁的酥炸槍蝦。

鹽酥大蝦

材料：

• 蝦(明蝦或草蝦均可)2斤
• 油適量
• 米酒
• 太白粉
• 鹽巴
• 胡椒粉少許

作法：

1. 蝦洗淨處理後，用米酒醃約 10分鐘，再將蝦瀝乾，加太白粉拌勻使蝦子身體均勻裹上太白粉。
2. 油適量倒入鍋內將油加熱 ( 約180度 )，將蝦放入熱油中，炸酥後取出撈出瀝油，並把油倒掉。
3. 將酥炸好的蝦放回鍋中大火快炒，加入鹽、胡椒粉拌炒均勻後盛出。

清蒸螃蟹

材料：

• 螃蟹2斤

作法：

• 用刷子先將螃蟹外殼刷乾淨後瀝乾備用。用剪刀剪下腹部腹臍部位，放入盤中備用。
• 將蒸籠加入水煮沸，再放入已處理過的螃蟹加蓋子，用大火蒸約15～20分鐘，熄火後打開蓋子，待熱氣散開後夾出，擺入盤中即可上桌。

右側圖片為蝦、蟹所製成的食品。