自宋朝起許多菇民即在山區開始以砍花法栽培香菇，為當時民眾教育水平不高，因此常透過流傳諺語之方式，來將技術之要點與操作之手法傳給後世之菇民，即自現今也是相當值得回味的科學性諺語。
一、山場陰、香蕈薄幼輕；山場陽、香蕈花又香。
二、山地光又實，香蕈多又密；山地蓬又鬆，十巢有九空。
三、菇僝南北倒，僝身容易爛；菇僝東西倒，添得一年飯。
四、批僝先瞧山水，講親先瞧爹娘；崗背灣底莫貪，不困兒宅眷莫想。
五、楓樹落葉，夫妻分離；楓樹抽芽，丈夫回家。
六、上寮不過冬至，下寮不過清明。
七、杜翁橄欖種香蕈，赤曲朱標當涼柴。
八、紅栲花香，賺錢有昌，杜翁橄欖，賺錢有限。
九、砍花老鴨叮，手藝尚未精；砍花如水槽，香蕈保不牢；若砍戴帽花，力氣白白花；看得兩邊伏，不愁香蕈無。
十、砍花無鬼，香蕈開嘴；杜柴半粒米，米於砍米碎；銀栗花香龍翻邊。
此些科學性諺語不僅可讓後世人了解種菇之技術，樹種之選擇，栽培時間之判斷等，在現今更是考究菇民生活之重要參考文獻。