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杏鮑菇的成分分析
發文日:2013-12-24
杏鮑菇乾菇中之蛋白質含量約為20%、粗纖維含量約為13.28%、粗脂肪含量約為6.1%、多醣含量約為6.3%,目前已知有17種胺基酸,總量約為15.85%,其中人體必需之胺基酸有8種,含量約為6.65%。杏鮑菇之多醣體具有降低身體膽固醇含量與調節血壓之作用,另外對於增強免疫力與預防心血管疾病有一定之功效。