竹縣推廣湖口茶油產業鍊 老街餐廳推福氣丸子
2017/03/09 15:56
〔記者廖雪茹/新竹報導〕新竹縣政府正努力推廣湖口鄉的茶油產業鏈,除了多元化利用苦茶籽,也鼓勵餐廳將茶油入菜;其中,湖口「老街第二代」業者,因懷念阿婆的私房菜-福菜丸,將在地生產的苦茶油加到福菜丸,並命名為福氣丸子,希望大家吃的健康就是福氣!
國際產業發展處表示,縣府爭取經濟部中小企業處地方產業發展基金補助,推出湖口鄉茶油產業鏈建構與行銷發展計畫,掌握茶油的生產、製作與行銷;目前,湖口「正茶油」非常搶手,若非預訂,一瓶難求, 同時也鼓勵鄉內餐飲業者,研發茶油融入料理,讓消費者吃到健康美食。
其中,湖口老街第二代廚師許斯文,返鄉研發客家手工創意料理,他以阿婆做的福菜丸研發福氣丸子,就是一個成功案例。妻子劉鳳婷說,福氣丸子採用道地客家福菜,加上溫體豬肉,手工現做,嚐起來滿口福菜香與鮮肉香,搭配湖口正茶油和蔬果熬煮的湯底,一碗福氣丸子湯,總讓客人一再回流,縣長邱鏡淳吃了也讚不絶口。
劉鳳婷說,為抓住年輕人的胃,也研發看似披薩的蘿蔔蛋燒,做法是將蘿蔔打成汁再做成蘿蔔糕,有柴魚、 起司、鮪魚玉米起司等多種口味;還設計類似日式大阪燒的米苔目煎餅,以及用皮蛋乾拌米苔目的「黑嚕嚕」,巔覆一般人對於傳統客家菜的想像。
湖口茶油產業鏈計畫主持人李宜靜表示,榨了油的苦茶籽,還與新竹工業區的濟生製藥研發出護手霜、碗盤清潔劑、洗衣素等產品,讓湖口鄉的茶油產業鏈更加完整。