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水酶法
發文日:2013-07-29
水酶法        係近年來發展、引起廣泛關注的新方法,是使用對環境無汙染疑慮的酵素,包括纖維素酶(Cellulase)、蛋白酶(Protease)、澱粉酶(Amylase),以水解法破壞油脂細胞壁及油體(Oil body)的膜,促使油脂易於釋出、提高萃油率,其最大特色是在萃取過程中,同時分離了原料中的蛋白質及其水解產物與碳水化合物。該法具有設備簡單、操作安全、條件溫和,且無使用有機溶劑、殘留溶劑的優點。


(林業試驗所森林化學組 副研究員 尹華文、林業試驗所森林化學組 副研究員 許富蘭、農業試驗所生物技術組 副研究員 李雅琳 提供)