利用有機溶劑 (如正已烷、石油醚等) 萃取，經過過濾，再將溶劑回收，即得到粗油，製油流程詳如圖9-2所示。粗油的色澤較深，並有殘留有機溶劑的疑慮，故不宜未加熱就直接食用，一般需要經過精煉過程，包括脫膠、脫酸、脫色、脫臭等等，然而經過這些程序，油脂中具有生理活性的成分也已被脫除殆盡。臺灣目前沒有發展此方法，主要原因是苦茶油的產品訴求是天然、有機、無添加等健康特色，故不使用溶劑萃取法，以使苦茶油產品具有高貴身價，並與一般植物油產品區隔。

圖9-2 冷壓法(A)、熱榨法(B)及溶劑萃取法(C)製造苦茶油之流程(尹華文 繪)