請問苦茶油與茶仔油的區分

:::

知識統計

知識問題數：14473

會員總數：110418

平均討論數：3.4

專家補充數：8652

農業知識家

請問苦茶油與茶仔油的區分

發問者：老童發問日期：2012年09月27日

78704

11 人評價

如題..1.苦茶油是專門生產的油茶樹(分大果.小果)的種籽經加工程序所生產的茶油??

2.油仔茶是一般生產供做茶葉用途的茶樹(如鐵觀音.烏龍茶)的種籽經加工程序所生產的茶油??

3.是否二者種源不同而如此分類，其保健及食用口感等效果有差別嗎?? 成份又差別在哪裡??

達人級會員

農業達人發表於 2012/10/19

您好:

1.苦茶油是大果油茶及小果油茶(細葉山茶)所生產的茶油，大果油茶在台灣主要產於中南部，小果油茶在中北部，大小果油茶種籽含油量高，是專供搾油用的經濟茶屬樹種。

2.茶籽油是一般製茶用途之茶樹生產的茶油，一般在10月底採收作。

3.苦茶油的單元不飽合脂肪酸較高，茶籽油的多元不飽合脂肪酸高較高，對人體也有幫助；苦茶油和茶籽油的發煙點都較高，炒菜不易起油煙，廚房也較為清潔不油污，是目前較好的食用油；兩種油香氣和口感略有不同，各具優點，營養成份都不錯，建議兩種油可以搭配食用，對健康有益。

茶改場

本篇討論

3 則

入門級會員

cg h 發表於 2023/06/16

請問古早用來抹頭髮的是茶仔油嗎？

(0 人評價)

我的評分：

達人級會員

果凍雲發表於 2012/09/30

苦茶油（也稱茶花籽油）和茶仔(籽)油是不一樣的油品。苦茶油是來自「茶花籽樹」，樹形較高，苦茶籽就是葉子不製茶，專門榨油為主，種子比一般茶葉的茶籽大；茶籽油則是來自「茶葉樹」所結的果實，茶樹的樹形屬灌木矮樹，嫩葉可製茶外，果實亦可榨油。
兩種茶籽所擠出來的油是優質食用油，不但產婦用來補身，一般人用它來炒菜、拌麵線、拌飯，就算煮茶籽油雞，不但可以加強我們的免疫功能，降低血脂肪、預防中風，也可強化支氣管，消除體脂肪跟水腫。

(5 人評價)

我的評分：

入門級會員

cg h 發表於 2023/06/16

請問古早用來抹頭髮的油就是茶仔油嗎？

(0 人評價)

我的評分：

達人級會員

陳＊杰發表於 2015/02/06

說明清楚又詳細

(0 人評價)

我的評分：

達人級會員

kenny 發表於 2013/01/15

good

(0 人評價)

我的評分：

達人級會員

二姊發表於 2012/09/28

•苦茶油是苦茶樹果實所榨取的油，苦茶樹高大可長至60年，苦茶籽葉子不製茶

專門榨油為主, 主要採集苦茶籽以果實榨油。苦茶油顏色為金黃色，味道清香淡雅。生飲清香回甘，不會有油膩難受的感覺。尤其選用冷壓苦茶油更能保留營養價值。

•茶仔油則是我們日常泡茶的茶樹果實屬於茶葉的副產品，主要以烏龍茶籽居多。茶仔油顏色較深，為深棕色，火侯較大，會炒得較香，味道較為濃醇。