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當歸品質如何判斷?
發文日:102/08/12
當歸的品質在以往以當歸根部物理特性(外觀、氣味及食味)作為品質優劣判斷的標準,但外觀、氣味及食味等物理特性易受作物品種的不同與環境所影響,因此以外觀、氣味及食味等物理特性無法客觀提供作為品質判斷的標準,為使當歸之品質標準化與產業化,利用當歸的二個活性生理成分阿魏酸(ferulic acid)與藳本內酯(Z-ligustilide)含量作為品質評估的標準。