•材料：山藥300公克、蛋一個、蔥一支、番茄1個、麻油1茶匙、鹽1茶匙、味精1/4茶匙、太白粉少許
•做法：
1. 番茄底部畫十字，過滾水川燙去皮後切塊備用。
2. 山藥切滾刀塊，雞蛋打散，蔥切珠備用
3. 山藥、番茄入鍋中煮滾2分鐘，並淋入蛋汁後調味勾芡，最後下蔥珠，滴上麻油即可。
4. 呈出淋在飯上即為燴飯。
•貼心小叮嚀：番茄去皮可讓整道菜的口感一
致，方便高齡者或幼童進食。