山藥每公頃施用10~15公噸腐熟堆肥情況下，三要素推荐量，小葉型品種氮素：80~100、磷酐：80~100、氧化鉀：110~160，大葉型品種氮素：340~380、磷酐：140~180、氧化鉀：450~550。換算為單質肥料施用量如表2。堆肥及基肥全量於整地前均勻撒施後，充分與土壤混合，作畦，追肥施用後應隨即培土。有機栽培時每公頃施用10公噸堆肥當基肥，追肥採用腐熟度高的堆肥，於山藥萌芽後第2個月起每隔1 個月追施1次，連續4-6次，每次每公頃施用量1公噸，均勻撒施於畦面後，隨即培土。

栽培管理注意事項
1.山藥植株忌浸水，應選擇排水良好的土壤種植，且最好築高畦栽培，另長形山藥塊根長度可長達1公尺以上，栽培土壤必須深厚且鬆軟，以利塊根生長。
2.利用半邊塑膠管誘導法栽培時，管內需填充鬆軟且排水良好的資材如榖殼，應避免填充保水力強的腐熟堆肥或泥炭土，以免因水分過多，而影響塊根生長。
3.北部地區山藥於4月種植，4~9月為莖葉生長茂盛期，9月以後塊根開始伸長，土壤水分含量不宜過高，且切忌畦溝積水。
另為提高山藥口感品質，宜多施用有機質肥料,如堆肥等,其用量每分地為1,000公斤,必要時少量多施之原則酌施化學肥料複肥5號,若採用有機栽培法，則基肥及追肥皆採用有機質肥料，追肥也以少量多次施用為原則，定植一個月後，每隔15-30天施用一次，至八月下旬，停止施用。
近來山藥栽培以施用有機質肥料為主，搭配之化學肥料量已愈來越少，不過提醒栽培者山藥是一種相當需要肥料之作物，施肥技術將影響採收之產量及品質。

資料來源:
作者:莊浚釗、廖乾華、龔財立
出處:行政院農業委員會桃園區農業改良場特刊第038號