香螺是非常受歡迎的食用性螺類，因體型大、肉多、內臟小，一看就是極佳的食用性螺類，殼上有一層很厚的絨毛狀殼皮，死亡後很容易掉落不易保存，食用香螺約計有香螺、長香螺、角香螺及大香螺等，除大香螺不產於台灣外，其餘種類台灣海峽皆有產，以水煮熟後拔肉切片或熱炒，或用以燉湯，但切記煮過頭，否則螺肉會變的老硬難以咀嚼。