材料:
青梅 (9~10分熟) 6斤
冰糖 (依喜好可適度調整) 3斤
米酒或米酒頭 (或35度以上蒸餾酒) 6瓶(3.6公升)
廣口玻璃瓶 1個
作法:
1.梅子洗淨並去蒂頭，置室內陰乾，須等梅子全無水份。
2.將青梅放入以熱水消毒過之廣口玻璃瓶(乾燥)中，加入米酒頭，液面淹過梅面冰糖分三次逐月添加，視個人口甜度然後，加以密封。經過3~4個月後即可打開飲用。