黃梅戲，舊稱黃梅調或採茶戲，是中國六大劇種之一，源於湖北黃梅縣一帶。最初起源於農村中成長起來的民間小戲，經過獨角戲、兩小和三小戲、三打七唱、管弦伴唱等四個階段。前三個階段在湖北黃梅完成，因乾隆、道光時期連年的水災，隨著黃梅災民流向安徽安慶。受當地語言，說唱音樂及「徽調」、「高腔」的影響，豐富了自己，逐步發展成為具有地域特色戲曲劇種，也是安徽省的主要戲曲劇種，在湖北、江西、福建、浙江、江蘇、和香港特區等地，台灣亦有黃梅戲的演出團體，受到廣泛的歡迎。
早期的劇目，有「大戲三十六本，小戲七十二齣」。民國時期，黃梅戲演出活動漸漸職業化，並從農村草台走上了城市舞台，劇目數量無法滿足觀眾要求，於是新增內容，根據唱本和章回小說編寫「幕表戲」，又向京劇等其他劇種移植劇目。
建國後，黃梅戲改編及創作不少反映現代生活的劇目，並整理傳統劇目，當中以《打豬草》、《夫妻觀燈》、《天仙配》等劇影響較大。
近年，同其他傳統劇種，黃梅戲的發展亦面臨著嚴峻考驗。在此背景下，在繼承傳統的基礎上，黃梅戲嘗試進行一些改革和創新，一些新編黃梅戲相繼創作出來，如《雷雨》、《六尺巷》、《孔雀東南飛》等。