台灣在荷蘭治台時代便已引入番茄，但只用作觀賞。日本統治時期(1895~1945年)先後引進多種品種試種，並於1943年由台中農林改良場育成台中三號固定品種。光復後即農復會及台灣大學先後引進10餘個品種，經各地改良場試作後，選出Manalee、Manalucie、Lanai及Red globe等紅色品種。在1961年以後F1品種開始引進，明顯改善番茄產量。農友種苗公司1979推出F1品種「農友301」受市場喜好，佔當時大果番茄栽培面積70％以上。此時期市場流動的番茄品種多為黑柿型，其中「台中亞蔬10號」也是主力品種之一。但隨著經濟的發達，番茄多樣化，保健化蔚為風潮，先是日本「桃太郎」粉紅色番茄引進，在中北部栽種，繼之歐美紅色「牛番茄」也在台灣市場佔有一席之地，到了90年代打著減肥訴求的「黃金番茄」更是造成市場的轟動。目前因病毒病發生極為嚴重，抗病品種實為根本解決之道，各家種苗公司莫不致力於此，不管是黑柿，或牛番茄都推出抗病毒品種，如花蓮亞蔬18號、桃園亞蔬20號及紅美、紅蕃等品種。