全台灣種最多茭白筍的在南投縣埔里鎮與魚池鄉，約占了全台90%以上的面積與產量，而且因為該處特殊的氣候條件與水質，種植的『青殼種』品系可以達到一年兩收，目前因為技術的研發，更可以一年三收達到全年無休的茭白筍供應。而其他茭白筍產地應屬於台北縣三芝鄉與宜蘭礁溪最多，但北部種植多為『赤殼種』品系，一年一收約在中秋節前後上市。