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里仁結合食品加工夥伴與顧客 共同守護農人有機心意
發文日:107/07/11
里仁結合食品加工夥伴與顧客 共同守護農人有機心意【勁報記者杜忠聰/臺南報導】
    依據聯合國糧農組織(FAO)研究顯示,全球糧食損失與浪費每年高達三分之一(約13億噸)。面對台灣廢棄食品每月平均超過500公噸,環保署也積極展開帶動民眾認識並認同惜食理念。臺灣知名有機連鎖通路--里仁公司,以推廣為核心,長期偕同食品加工廠,為盛產蔬果或可以食用卻不符合市場銷售規格的蔬果格外品,透過不添加人工香料色素、防腐劑的加工技術製成美味食品,帶動消費端的惜食動力,減少糧食損耗,守護農人友善心意。
受到氣候變遷、生質能源發展、新興國家需求等因素的影響,國際糧食價格逐年升高,糧食安全議題受到各國重視。在永續發展農業的架構中,降低零售端及消費端的糧損成為努力的共識。里仁公司的成立,就是為了建立農友與消費者之間的安心食物橋樑。因此20年來,里仁積極支持在地小農以友善環境方式栽種作物,投注心力於生態平衡與地力永續。不論是盛產爆量,或是被蟲吻、長相不討喜的醜蔬果,里仁都同等珍惜。一方面教育消費者惜食的理念,一方面與加工廠商合作,以兼顧健康、天然、美味的加工技術去化本土蔬果每年約800噸。
里仁關照農友的用心,也帶動了許多食品廠和農友建立了相知相惜、扶持互助的情誼!多年前,因莫拉克颱風來襲,花蓮地區文旦柚一夕之間成為落果,里仁請多家廠商協助,從剝皮製醬到研發出口感溫潤、柚香飽滿的文旦柚酥;盛產及賣相不佳的紅蘿蔔,加工製成有機100%全果胡蘿蔔汁;各式蔬菜加工製成鍋貼、餡餅、熟水餃;厚工採收又保存不易的桑椹製成桑椹果醬、果粒茶以及風味特別的桑椹酥;因應幾次有機米的大豐收,里仁更研發出數十項米食品。
    今年,里仁為推廣台灣在地好米,與廠商豆之家合作,挑戰製作困難、製程繁複的燒米菓,在農友的期待、里仁的陪伴下,豆之家添購設備,秉持實驗精神,歷經開發過程的天天挫折,摸索出熟化米胚的製作方法,共同努力為台灣本土稻米尋找出路。金鑽鳳梨是最具代表性的台灣水果,里仁與生展公司合作,以冷壓鮮榨100%金鑽17號有機鳳梨汁,堅持不添加砂糖、防腐劑、人工香料及人工色素,用原汁原味讓消費者品嚐農友最珍貴的有機心意。
20年前,在有機農業推廣初期,因天候及技術不成熟的原因,農友耕種出形狀如同五爪一般、大小不一的紅蘿蔔。由於消費市場的接受度很低,創辦人日常老和尚悲切地指出,有機農友辛勤耕作的每一分努力,應該無比珍惜。於是發動了福智僧團上下齊心吃了近兩個月的紅蘿蔔,透過消費端的力量給予有機農友最大的支持。時至今日,眾人不忘老和尚的教導,員工餐廳成為盛產及惜食蔬果的去處之一。里仁店員體認到助農利他的精神,自發性地將盛產蔬果做成各式料理,讓消費者試吃並提供食譜,鼓勵消費者以行動支持農友。惜食愛物守護農人的有機精神,成為里仁特有的文化。
    里仁公司用感恩的心走過20年,每一項產品的背後,集結了農友、廠商與消費者感恩、互助、利他的心意,希望透過里仁公司,串聯起世界每一顆友善關愛的心,實現健康和樂的美好願景!

原文出處
https://times.hinet.net/news/21849494