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初乳可以喝嗎?
發文日:99/12/29
初乳(colostrum)是乳牛剛產下仔牛後開始泌乳第1週的牛奶,初乳帶黃色而濃厚,有異臭,偶因混血而帶赤黃。富粘性,呈酸性。比重約1.060。冰點比常乳低,其化學組成:水分較少,固形分多,乳糖及脂肪少,蛋白質及灰分多,而以球蛋白尤多,佔全蛋白之50-60%,此與免疫性有關,初乳是新生仔牛獲得免疫體的重要來源。且初乳的蛋白質熱不安定,因此不適於人們飲用。