（文/ 畜試所技術服務組  陳翠妙）

品質珍鑽、風味珍饌

農友真賺、大家都說讚！

      「畜試黑豬一號」為行政院農業委員會畜產試驗所經12年長期選拔、育種並於90年正式通過命名推廣，兼具本土性和台灣味的黑豬品種；可做為商業生產之肉豬亦可供做為種豬。

      「畜試黑豬一號」自命名推廣迄今已6年，有關其品種特性、生長性能、飼養管理、衛生防疫、屠體性狀及產製銷技術等均有完整的研究及報告可供參考。畜試所並依「畜試黑豬一號」各部位肉之特性開發最適合及突顯肉質風味之全豬利用加工系列產品；並與台灣農畜產工業(股)公司進行產學合作，目前已有7項特色化加工產品進行非專屬授權技術移轉落實產業界應用，包括具古早味的紅燒肉(東坡肉)、蹄膀火腿、啤酒火腿、日式拉麵肉片、維也納香腸等多樣化產品，消費者可於全國台畜經銷處與專櫃指名購買。

為使「畜試黑豬一號」具識別性，容易為消費者認識及記憶，畜試所公開舉辦命名活動，為「畜試黑豬一號」取一個響亮的商品名，參選作品經過檢索未與目前市場之商標名重覆及階段式投票，評選結果由『台灣珍鑽黑豬』勝出，本所並於今年8月經農委會智慧財產權審議委員會審查通過，9月向經濟部智慧財產局提出商標申請，申請案號為 96012294。

『台灣珍鑽黑豬』之命名有其特色，除代表台灣本土自行育種之黑豬品種，「珍鑽」並具有下述之諧音及義涵 ：

* 珍鑽─形容其高品質、高價值，珍貴如鑽石。

* 珍饌─形容其肉質佳、風味好，適合烹調佳餚。

* 真賺─形容其品種優、性能佳，養豬賺大錢。

* 真讚─形容其具特殊性，大家都稱讚！   

 由於社會經濟環境改變，消費者愈來愈重視產品之來源及安全性，「量」已不再是生產者追求之唯一目標，「品質」及「特色化」成為市場區隔成敗之關鍵；『台灣珍鑽黑豬』即畜試黑豬一號結合本土桃園豬的優秀肉質及杜洛克豬種之生產效益，具有品種區隔之優勢，並於94年參加由中央畜產會舉辦之公益拍賣會及品嚐會中被評選為肉質最佳之黑毛豬，顯見其特色獲專家學者之一致肯定。

『台灣珍鑽黑豬』提供種豬推廣戶及生鮮肉、加工肉業者做為品牌化及產製銷一元化之發展，未來消費者請指定購買品質珍鑽、風味珍饌之『台灣珍鑽黑豬』肉品，養豬業者亦請指定飼養讓農友真賺、大家都說讚！的『台灣珍鑽黑豬』。有關『台灣珍鑽黑豬』之飼養管理及加工肉品技術轉移請洽畜產試驗所技術服務組。