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採收及分級
發文日：109/04/15

白蘆筍採收先用手或移植鏝挖開畦面土壤，再用手將嫩莖拔出，綠蘆筍、紫蘆筍則用鐮刀自地面處平切採收，勿使折斷。因光照、高溫及失水易使嫩莖木質化及色變加速，因此採收後之嫩莖應儘速避光用濕布遮蓋，並置於陰涼處或冷藏庫以防品質劣變，並進行分級及包裝後送批發市場。

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