枸杞子是中國藥膳不可或缺的配方之一，但您知道枸杞的葉子也可以食用嗎? 農委會表示，枸杞鮮嫩梢芽含豐富脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維等營養成分，非常適合現代新興養生蔬菜。

       農委會指出，葉用枸杞為茄科、枸杞屬的多年生半蔓性灌木，全株皆可入食，而鮮嫩梢芽又名為天精草，苦甘而淳、含有豐富脂肪、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、維生素B、熱量、礦物質等營養成分，且鮮嫩梢芽相當適合用來煎蛋、炒肉絲、煲湯與燉食。

       除了葉子可食用外，其枝條莖葉亦可直接煎水熬湯當茶飲或烘乾切碎製作茶包，可隨個人酌量沖泡飲用，果食及根皮洗淨曬乾也可做為燉補的好佐料，因此，葉用枸杞整株的用途可謂相當廣泛。

       更重要的是，葉用枸杞相當好種，只要溫度維持在15-25度間，將其枝條直接插入土壤即可，由於每年11月至翌年4月，為採收期，有興趣的消費者可以直接跟苗栗區農業改良場索取枝條，在家享受植栽採收的樂趣。