台灣甜柿產季自10月下旬到12月中旬，果實採收之後，柿樹會逐漸落葉，進入冬季休眠期，直到隔3月之調才重新萌芽生長。柿子採收後，樹體營養嚴重透支，抗病病蟲害及抗寒能力下降，因此必須高度重視柿園的採收後管理工作。
柿園採收後管理決定第二年柿子的生長發育以及果品產量和品質。在果實採收期前，農藥使用量逐漸減低或停止施用，造成危害果樹病蟲害徵狀陸續出現，因此清園成為柿園採收後管理之首要工作。柿園中危害柿樹的病蟲害種類多，如角斑病、圓斑病、炭疽病等，病原菌之孢子會附著在落葉、枯枝等病殘組織上越冬，清園之工作應把樹上殘留的葉子、落葉以及落果，集中丟棄，可減輕來年的發病危害，確保柿樹健壯生長，提高果品品質。