甜柿的產期、栽培環境及其營養成分?如何挑選? - 農業知識入口網

請參考甜柿主題館http://kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=261639&ctNode=6506&mp=333&kpi=0

臺灣柿果分為甜柿與澀柿兩大類。甜柿果形小，多做為軟柿，俗稱”紅柿”，產期8-10月，保存期15~20天。澀柿果形較大，俗稱”脆柿”、”浸柿”，產期9~12月保存期5-7天。柿性喜溫暖，適溫18℃~28℃，全臺各地皆有專門栽培區。

甜柿在北部栽培地區為桃園縣復興、新竹縣五峰、尖石等鄉，中部栽培地區為台中縣東勢、和平、谷關、苗栗縣大湖、泰安、卓蘭、南投縣中寮，南部栽培地區為高雄縣三民，屏東縣泰武，及東部栽培地區有台東縣卑南等地。//產期約在9～11月。//
甜柿果實完全脫澀須在一定溫度範圍內，對環境的適應範圍較澀柿為窄，太冷或較熱的低海拔山坡地都不適合甜柿栽培。如梨山地區所種的富有甜柿，果實外觀鮮紅美觀，但因氣溫低成熟期不能完全脫澀；在平地栽培之甜柿不能完全著色，果肉稍硬脆度不足。故栽植前應慎重評估果園的土壤與氣候環境，遵守適地適作為原則。故環境約在海拔800～1000公尺地區，且夏秋之交平均溫度16～18度，日夜溫差9度以上，才能促進果實若完全脫澀及提高成熟度，果色才鮮艷，果實品質才會好。//
目前栽培品種有富有、次郎、花御所等品種，早期引入之伊豆為極早生或其他早生種，因成熟早，著色期高溫致著色不良，且果實小，容易發生生理落果，著果率低，必需人工授粉，才能穩定產量。平核無等澀柿品種能適應於低海拔坡地栽培，成熟期較富有早15～20日，果實較小，果實採收後必須經過脫澀處理，其果肉細緻，黏膠質糖度高、品質甚佳、著果穩定。//
甜柿含豐富的醣類、維他命A、C及鐵質，常吃有止咳、潤肺等功能。//
可選購果型飽滿、略帶果粉、具重量感、色澤透紅鮮豔及無壓傷或病蟲害的果品。//
以上部分資料出自於
http://www.tdais.gov.tw/search/special/46/1%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%94%9C%E6%9F%BF%E7%94%A2%E6%A5%AD%E4%B9%8B%E7%99%BC%E5%B1%95%E5%8F%8A%E7%94%A2%E5%9C%B0%E5%88%86%E4%BD%88.doc