柿幼年期長，經濟栽培時均採嫁接繁殖。培養砧木時，可將成熟的山柿、牛心柿或甜柿果實，採下放置於陰涼的地方，待軟熟後，取出種子洗淨，略微陰乾後立即播種，種子的發芽率極高。10至11月播種，約20日即可萌芽。一般採用直播法，將種子直接播種在田間，每一穴播3粒種子，萌芽後選留1株。幼苗主根筆直伸入土中，根群發育不受限制，生長迅速，經1年後即可嫁接，為最佳的育苗法。
若採用育苗袋育苗法，當苗高達10公分左右，即可定植。愈早定植，幼根較能垂直向下伸長，根系發育良好；苗高若超過25公分以上，根群容易在袋內盤繞，形成盤根，一年生以上的老化苗，定植後，主根不易向下伸長，發育緩慢，生長不良，不可種植。砧木定植一年後，直徑達3~5公分即可嫁接，砧木若太粗，切口癒合較困難，容易引起樹幹心部腐朽，生長不良。