【資料來源：文/ 嘉義分所 鍾志明】

１.由於白柿果實果皮薄，易受傷，故必須以人工方式用手小心採收，且須戴手套。

２.要注意，在採果實時須帶果柄（連果柄一起採）。

３.不論「扭採」（切忌直接拉下或撥下）或剪下果實，皆必須在緊貼果肩處再剪一次，這是為了防止果柄刺傷他果，此與柑桔之採收情形幾乎相同。

４.如果果實果皮破損則極易腐爛，所以盛果桶亦須有墊靠。總之，一切採收作業須注意並減低碰擦，把損失降至最低點。