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白柿之儲藏處理
發文日:2011-08-19
摘自 農業試驗所技術服務 園藝作物
【文/ 嘉義分所 鍾志明 楊經武】

  白柿果實(成熟果)採收後,在常溫下即可開始快速後熟,故採收後,最重要的事即是利用儲藏以延遲後熟速度。

  硬熟果則依品種可放置在5℃下儲藏3至7週;完熟果則在室溫下,可儲藏短暫時間,但將剛完熟果果肉取出,放入塑膠袋密封後,則可冷凍儲藏於-20℃下8至12 個月。

  在加州大多數品種可採收幾個星期,而有些品種如"Suebelle"則採收期可達6個月之久。由於果皮易受傷,因此須以人工採收,採收時最好戴手套,以避免指甲傷害果皮。