摘自 農業試驗所技術服務/ 園藝作物
【資料來源：文／ 嘉義分所 鍾志明 楊經武　先生提供】
【資料來源：圖／白柿成熟果實掛在樹上。出自 嘉義分所　鍾志明先生提供】

“白柿”，每個人聽見“柿”，就認為是一般所稱的柿子（Diospyros Kaki）或黑柿（Diospyros ebenester Retz.），其屬柿樹科(Ebenaceae)柿樹屬（學名：Diospyros）之落葉性果樹，但其實不然。

　　雖然叫白柿，但其實和柿樹科一點關係也沒有，甚至關係很遠，所以千萬別和柿科植物混為一談，更不能拿來互相嫁接。白柿和柑橘一樣同為芸香科、肉香果屬，算是柑橘的遠親。

　　在1763 年時，西班牙植物學家 Casmiro Gomez de Ortega 發表白柿有關資料，認為其形狀像柿子，且有些品種果肉為白色，故稱白柿。

　　白柿，又名白人心果、香肉果，原產地中南美洲，其學名為Casimiroa edulis Llave and Lex，英名 White Sapote、 Mexican Apple、或Cochil Sapota，屬芸香科(Rutaceae)多年生木本果樹，為柑橘的遠親。