南瓜種出南番，轉入閩浙，今燕京諸處亦有之矣。三月下種，宜沙沃地，四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十餘丈，節節有根，近地即著；其莖中空，其葉如蜀葵而大如荷葉，八、九月開黃花，如西瓜花。結瓜正圓，大如西瓜，皮上有稜如甜瓜。一本可結數十顆，其色或綠或黃或紅，經霜收置暖處，可留置春。其子如冬瓜子，其肉濃色黃，不可生食，惟去皮瓢瀹食，味如山藥。同豬肉主食更良，亦可蜜煎。

【氣味】甘，溫，無毒。
時珍曰：多食發腳氣、黃膽。不可同羊肉食，令人運壅。

【主治】補中益氣