材料
一、南瓜200g.青椒1/4粒.茄子1/6片
二、麵糊:低筯麵粉1又1/2杯.雞蛋1粒.冰水1杯
三、乾粉:低筯麵粉少許
調味料:胡椒粉
作法
1.南瓜洗淨切約0.3公分薄片。
2.將麵糊調勻(不可攪拌太久免的出筯)。
3.起炸油鍋,溫度160度,先將南瓜片沾乾粉再沾麵糊,入炸油中炸熱。
4.茄片異同,最後青椒片過油擺盤即可。
5.食用前沾胡椒鹽提味。
【食譜圖文由壯圍鄉農會提供】