蔬菜穴盤育苗是一項精細的管理作業，從種子處理開始，接著進行播種，迨種子發芽後，將其移置陽光充足的育苗室，等待子葉出土，然後接續本葉成長期不同階段的水、養分管理作業。這是一連串的動態過程，各個生育階段緊密相連，在生理上，其每一個生育階段所需求的環境條件與水、養分不同，在管理上，則必須因應其各個階段的生理特性而加以調節環境與水、養分。因其每一個階段的生理特性不同，對環境條件的需求也各不相同，水、養分管理亦因之而異。瞭解這些過程的生長生理特性，與其所需求的環境條件，加以調節水、養分管理方法，就能如意的掌握穴盤育苗管理。本文介紹蔬菜穴盤幼苗各個生育階段的生長生理特性，依據其特性而進行管理，即能掌握穴盤苗品質及調控生產時期，以應用在有機育苗移植生產。