龍鬚糖

所需的材料：

粟米膠　75cc

芝麻　40克

花生　40克

椰絲　75克

砂糖　75克

糯米粉　300克

做法：

(1)先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。

(2)待涼 10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。

(3)粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。

(4)將大圈打八字重疊， 1開為 2， 2開成 4， 4開成 8，如此類推。

(5)拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份 3至 4吋長，灑上少許糯米粉備用。

(6)花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。