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農業知識家
《落花生主題館》花生臭油ㄞ味=黃麴毒素？國產花生最有保障
發問者：張＊芬
發問日期：2015年10月13日
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請問市場常賣的帶殼水煮花生(散裝)，是否容易感染黃麴毒素？
本篇討論
3 則
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賴＊秀 發表於 2020/03/19
購買花生時必須仔細檢查花生外觀是否黑點和臭味
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寫淞 發表於 2015/10/23
吃花生應選擇帶殼完整無破損變色的花生，因為帶殼花生如果壞掉或發霉皆可直接從外觀辨識出，也避免食用散裝的其製品，原料的好壞根本無從辨視。攝食過量被污染的食物會導致慢性及急性病變。
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阿照 發表於 2015/10/14
好問題。
我也有想過，因為肉眼無法判斷內容物到底為何！我會撥開殼看，若發現內容物「不完整」就會丟棄。
我想最保險的方式是用水煮過得整顆花生(沒帶殼)，已剔除過不好的，換水煮過 2 遍以上！
我也有想過，因為肉眼無法判斷內容物到底為何！我會撥開殼看，若發現內容物「不完整」就會丟棄。
我想最保險的方式是用水煮過得整顆花生(沒帶殼)，已剔除過不好的，換水煮過 2 遍以上！
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