材 料：柚子1/2個、山蘇120公克、皮蛋1個、豬絞肉120公克、辣椒1條、薑1塊、

生菜1顆

調味料：糖、酒各1湯匙、醬油2茶匙、胡椒粉1湯匙

作 法：

1.皮蛋蒸熟切小丁，山蘇切丁川燙泡冰水備用，蔥、薑切末，將生菜修剪成

完整片狀。

2.起油鍋爆香蔥、薑，再將豬絞肉入炒鬆，加入調味料後，再將山蘇及皮蛋

丁加入翻炒數下盛起裝盤，最後灑上柚子。
食譜圖文由新秀地區農會　　北埔村家政班提供