材 料：柚子1個、青椒1個、土雞胸肉120公克、香菇3朵、紅蘿蔔1/4條、蔥2

支、薑1塊、辣椒1條

調味料：鹽、胡椒粉各少許 、酒、太白粉各1茶匙、蛋白1個

作 法：

1.將土雞胸肉切片，以調味料醃入味後過油。

2.青椒切塊，香菇、紅蘿蔔切片川燙，柚子去皮取肉切段，辣椒去籽切斜

片，蔥切段，薑切片。

3.起油鍋爆香蔥、薑、辣椒，再下所有材料爆炒，起鍋前拌入柚子即可。
食譜圖文由玉里鎮公所 水產養殖產銷班提供