材 料：雞胸肉600公克、柚肉600公克

調味料：(1)鹽、味精、胡椒粉少許、蛋白1/2個、太白粉1大匙

(2)紅糟２湯匙、水3大湯匙、糖、太白粉各1茶匙

作 法：

1.雞胸肉切1公分條狀，用調味料(1)醃15分鐘。

2.起油鍋將雞胸肉過油後，將調味料(2)調勻入鍋炒香，再將雞胸肉下鍋炒至

沾滿醬汁，起鍋前放入柚肉絲即可。
食譜圖文由瑞穗鄉公所 田邊美食班提供