冬季氣溫低，是病蟲害防治的最佳時機，冬季病蟲害防治作好，對來年病蟲害的控制有事半功倍的效果。可使用石灰硫黃合劑進行病害防治，並以植物油或礦物油類製劑進行蟲害防治作業。惟兩者的使用需間隔一段時間，不可同時或短時間內接連噴施。除了冬季防治之外，清園工作與田間衛生亦是不可忽略的工作項目，除可大量降低病蟲害的感染來源之外，同時也可以改善栽培環境，營造適合植株生長且不利病原擴展的果園環境。清園工作執行時最主要的工作乃是將廢棄物收集與清除，動作雖然簡單，但需要較多的時間與人力，因而不易徹底執行，必須留心注意。至於田間廢棄物的處理，可集中乾燥後加以燒毀；或是做為製作堆肥的材料，藉由堆積過程中的發酵高溫，殺死病原菌或蟲卵