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咖啡Coffea arabica
發文日:2012-09-26
咖啡Coffea arabica 咖啡Coffea arabica
別名阿拉伯咖啡、荷蘭咖啡。咖啡常綠灌木,株高約3~5m,葉對生,卵狀橢圓形,中肋與第一側脈交叉處具凸腺。冬至春季開花,腋出,花冠白色,5瓣,具濃郁香氣。漿果橢圓形,成熟時由綠轉黃至紅色,內有種子兩粒。咖啡果實含有膠質,採收後用脫肉機脫去果皮。果肉再醱酵脫除膠質,僅存的種子稱「咖啡豆」。再用脫殼機除去種子硬殼,經磨光機去銀膜,並磨光豆面,再焙炒研末成咖啡粉。