小麥Triticum spp.禾本科

       小麥在世界各地廣泛種植的禾本科植物，最早起源於中東的新月沃土（Levant）地區，在伊拉克北部就曾發現了世界最古老小麥，有八千年歷史。小麥是世界上總產量第三的糧食作物，僅次於玉米和稻米。小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條。也可作為家畜的飼料，麥草也可作為飼料或鋪設屋頂的材料，稈可用於編織和造紙等原料。