食茱萸 Zanthoxylum ailanthoides 芸香科

       又稱刺蔥、紅刺蔥、鳥不踏，食茱萸的嫩枝密布銳利的尖刺，老乾也長滿了瘤狀尖刺，連鳥兒也不敢在上面棲息，因此有「鳥不踏」之稱。食茱萸是能發出香辛氣味的重要調味品。食茱萸古來與花椒、薑並列為「三香」。以四川食物為例，歷史上有以下用法：或者將食茱萸果實煎熬成膏狀，作牛羊豬肉菜的配料，以除去腥膻味；或者用整粒食茱萸果實作羹臛的調味料；或者用作酒的味料。小葉密布透明油腺，有芳香味，幼葉常呈紅色，故名紅刺楤。嫩葉供辛香料調味，莖葉亦可釀酒，種子辛辣可替代花椒，根莖主治感冒、風濕、跌打損傷。