鮪魚松子酪梨千層壽司
Tuna Sushi tower with Pine nuts Miso sauce
我參加了一場在華山創意文化園區那邊舉行的「泰山寵愛女人節」活動,有許多賣東西的攤位,很熱鬧。希望大家都很Enjoy!
那時我曾經介紹一道養生料理。覺得沒和大家分享太可惜,所以,Here it is!
這次題目是用堅果做料理,我選了松子!醃在味噌裡面的鮪魚+炒/烤好的松子非常適合!還有下面的酪梨,多加了一種不同的口感。跟白飯一起吃,非常有滿足感!因為節日的關係(母親節),我還加了Special生魚片花做裝飾!
[份量]1人份(1 serving)
[材料]
鮪魚 Tuna—50g
松子 Pine nuts—1~2小匙
味噌 Miso—1/2小匙
味醂 Mirin—1/2 小匙
酪梨 Avocado—1/4個
白飯 Steamed rice—50~60g
巴薩米克醋 Balsamic vinegar—適量
[和風莎莎醬]
番茄 Tomato—1/2個
洋蔥 Onion—1/4個
醬油 Soy sauce—3大匙
橄欖油 E×tra virgin olive oil
檸檬汁 Fresh lemon juice—1/2個
紫蘇 Oba—2~3葉
*和風莎莎醬做法請看「煎干貝&蘆筍與簡單醬油莎莎醬」
[做法]
1.松子炒或烤到金黃色。
*松子炒的話,不用加入油,直接炒就可以了!
2.鮪魚切丁。
*鮭魚、鯛魚都可以替用!
3.把味噌&味醂混合好。
4.切好的鮪魚&松子放入拌一拌。
5.酪梨切1/4後,橫&直不要切到皮的部分。就和切芒果一樣的方式。
6.模型裡面塗一點油,預防黏住。
*沒有模型?沒問題!用牛奶盒剪就好了! ^^b
7.加入白飯,用湯匙壓均勻。
*我沒有特別準備壽司飯。因為上面加的味道已經夠。如果想要用壽司飯當然可以!
8.用湯匙挖酪梨。
9.一樣加入模型裡,要平均壓好。
10.最後加入準備好的鮪魚,然後放在要擺盤的盤子上面,輕輕拿掉模型。
11.我這次用了兩種魚,鯛魚&鮭魚,簡單地切薄片。
*要切薄片喔!不然不像花。
12.然後,捲起來。
13.放在盤子上,再貼上一張捲好。
14.And so on。
15.Vola!Pretty little flowers!
16.巴薩米克醋煮到稍微濃稠後,冷卻。
17.用刷子在盤子上畫喜歡的樣子!Enjoy!
18.我用了兩種裝飾。第一張照片用到。
[和風莎莎醬]鋪在壽司下面。@
摘編自《到MASA家學幸福料理》