【圖/ 酪梨品種厚信（Horshim）果實圖與剖面圖。/ 嘉義分所 鍾志明先生提供】

文/ 嘉義分所 鍾志明 先生

• 依酪梨原生地不同，可將酪梨分為墨西哥系、瓜地馬拉系及西印度系三個系統。而酪梨品種厚信（Horshim）則屬於墨西哥系酪梨，且酪梨品種厚信原產地在以色列。
• 酪梨品種厚信（Horshim）果實形狀為梨狀，為小型至中型的水果，果重約為 150－450 克。果實完熟時果皮仍保持綠色，但果皮顏色稍變暗（變暗綠色），即表示果實完熟後不轉色。所以酪梨品種厚信為一種完熟後果皮仍為綠色皮的的酪梨品種。
• 酪梨品種厚信果實果皮之光澤無或弱，果皮表面中等平滑、果皮厚度中等且為綠色皮。果皮厚度中等但果皮易與果肉相黏、緊貼，所以不容易剝皮。果肉顏色乳黃或淡黃色，果肉纖維顯著，近果皮處果肉顏色常呈中等綠色。種子中等大小，種皮與果肉不緊貼，故易剝離。果肉率75%－85%。
• 在台灣的氣候條件下（嘉義地區），酪梨品種厚信（Horshim）之果實的採收期在10月上旬至1月下旬。果實完熟後之果肉，質地如乳酪，具有濃郁的香味，有如堅果般的味道，風味很好。粗脂肪含量16%以上。
• 酪梨品種厚信之開花型屬B型。