型態 :

      棗樹有主根及側根；主幹之樹皮粗糙，褐色或紅灰色；枝具托刺；葉互生，橢圓形至長卵形，葉面深綠至淺綠色具光澤，葉背具白柔毛；聚繖花序，生於新梢葉腋，每軸簇生小花8-30朵，花黃白至黃綠色。果實綠色至淺黃色，有圓形、橢圓形、長卵形等。

用途：      

       棗樹的用途廣泛，枝條、葉片、果實均可利用，例如幼嫩葉片及枝條是豢養牲畜的好材料；成熟枝條可提供熱源，為生火的好材料，果實含豐富維生素C、B1、B2，及鉀、鈣、鎂、磷等離子，除供鮮食利用之外，亦可加工製成蜜餞或乾果，乾果磨粉後可製成糕餅。

棗之主根及側根	棗之花	棗之小花及幼果

文、圖/高雄區農業改良場 邱祝櫻 研究員