新品種「金針菜臺東7號」品種特性，簡介如下：

1.  適合平地栽培：臺東7號在平地到中低海拔都可以栽培，但以平地產量最高。
2.  早開花：臺東7號自4月上旬開始開花，是最早開花的金針菜品種。
3.  二次開花：同一叢植株具有2次開花期，第1次花期自4月上旬至5月上旬，第2次花期自5月下旬至7月上旬，花期達3個月。
4. 花梗高挺：新品種花梗高約3尺，粗壯不易倒伏，方便採收。
5. 花色橙黃，有淡淡香味：全朵花均為橙黃色，花藥為淡棕色，煮食湯色鮮黃不變黑。
6. 適合於製作不含硫化物之加工產品：新品種製成的無硫乾金針，顏色橙黃艷麗，低溫下可保存9個月以上。
7. 抗病害：對金針菜銹病及褐斑病具有中等以上的抗性。

【附圖說明：新品種 金針菜台東7號的無硫乾燥金針色澤及品質均優良】